01教育支援から始まりました
子どもたちの未来を拓く手助けに、教育支援から活動は始まりました。
人と人のつながりから生まれる
HIMALAYAN HIGHLAND COFFEE
ヒマラヤの自然と、生産者の想いを一杯に。
HIMALAYAN
HIGHLAND COFFEE
ヒマラヤンハイランドコーヒー
人と人のつながりから生まれる
ヒマラヤの自然と、生産者の想いを一杯に。
2012年、ひとつの言葉から、私たちのコーヒーは始まりました。
「私たちの村で作っているコーヒーを、ぜひ日本で売ってほしい」
2012年、村の皆さんから「日本で我々が栽培しているコーヒー豆を売ってほしい」という思いがけない依頼が舞い込みました。
村を訪ねると、生産者の皆さんのコーヒー栽培への熱意に触れ、驚きました。
「商品を買い続ける」ということで、地域の自立につながる方法を確立することが大切だと考えました。
コーヒー販売に力を注ぎ、「ネパールコーヒー」のファンを増やしていくことが、地域の発展につながることを確信しました。
そして、この想いに株式会社カメガヤの亀ヶ谷博之（現社長）が共感。ネパールコーヒーを会社のプライベートブランドとして販売することになり、想いは少しずつ形になってきました。
子どもたちの未来を拓く手助けに、教育支援から活動は始まりました。
生産者の想いや課題に耳を傾け、信頼関係を築くことを大切にしています。
ともに歩んできた時間が、確かなつながりに。これからも、この取り組みを続けます。
支援から交流へ。
そして、ともに歩む
コーヒーへ
ネパールの子どもたちへ教育支援を始める
村人から「コーヒーを日本で売ってほしい」という言葉を受ける
震災・生活支援を通じて、現地とのつながりを継続
生産地を訪ね、農家の人たちとの交流と信頼を深める
ヒマラヤンハイランドコーヒーの販売に本格的に取り組む
生産地を訪問し、生産者と共に、よりよいコーヒー作りと未来へ
支援するのではなく、共に育て、共に届ける。
これが、ヒマラヤンハイランドコーヒーの原点です。
ヒマラヤの農家、日本の技術者、教育支援に携わる人々
そして店頭のお客様。
HIMALAYAN HIGHLAND COFFEEは、顔の見える関係の中
から生まれたコーヒーブランドです。
2014年にはポカラ・ニューロードに「STAR COFFEE CENTER」ダンプス村を中心にカスキ郡のコーヒー農家と提携し、生産カメガヤ向け輸出用生豆の責任者として活動美味しいネパールコーヒーを通じて
人と人がつながり、地域の未来が
広がると信じています。
コーヒー豆の知識や焙煎方法・品質管理の基礎を学びました。
日本の焙煎技術を学び
美味しいコーヒーを追求します。
焙煎機を購入し、日本で学んだ
技術を基に日々技術の向上に努
めています。
HIMALAYAN HIGHLAND COFFEEは、繋がりを大切にするコーヒーです。
あなたの一杯が、生産者の暮らしと地域の未来を支えます。
ネパールのカスキ地方とその周辺、リンジェ・ニルマルポカリ・ダンプスの
3つの村から、私たちのコーヒーは届きます。
ヒマラヤの恵みを受けた豊かな水と土、そして生産者の情熱が
優しく透明感のある味わいを育てています。
ヒマラヤの麓の高地で育まれる
ゆっくりと熟すコーヒー豆
一戸あたりの面積は小さいながら
丁寧に育てる生産者が中心です。
ネパールでコーヒー栽培を早くから始めた地域。農業技術が高く、他の地方の手本となっています。
ポカラ周辺に広がる3つの村。
それぞれの自然条件や役割が、コーヒーの個性につながっています。
透明感のあるきれいな水を支えるのは、この湧き水を持つリンジェ村の豊富な水環境です。この看板には8カ所の湧き水があると書いてあります。
生産を始めてからの歴史が古く、日本のJICAの指導によって技術を習得し高めてきました。その指導は生かされ、現在も品質の向上に努めています。
ポカラからも近くヒマラヤの雄大な景観が広がります。旅人がコーヒーを体験できる、魅力ある村づくりが進んでいます。
ネパールの自然環境によって、美味しい一杯のコーヒーが生まれるまで
ネパールの農園から、一杯のコーヒーになるまで
完熟したコーヒーチェリーを、一粒ずつ丁寧に手摘みします。標高のある冷涼な気候の中で育った実を見極めながら収穫することが、甘みとコクのあるコーヒーにつながります。
収穫したチェリーの果肉を機械で取り除きます（パルピング）。この工程で、種子に付いたぬめり（ミューシレージ）を効率的に分離し、次の発酵・水洗工程へつなげます。
残ったぬめりを、きれいな水でしっかりと洗い流します。この水洗いが、雑味の少ないクリーンな味わいを生み出します。豊かな水環境は、ウォッシュド精製を支える大切な条件です。
パーチメント（内果皮を持つ種子）を天日でじっくり乾燥させます。均一に乾燥させることで保存性を高め、素材の甘みと風味を安定させます。
乾燥したパーチメントを脱穀機で取り除き、グリーンコーヒー（生豆）にします。生豆を傷つけないよう丁寧に処理することで、その後の選別まで品質を守ります。
生豆の欠点豆や不良豆を、一粒ずつ丁寧に手作業で取り除きます。この徹底した選別は、品質を保つために欠かせない、時間と手間のかかる大切な工程です。
現地で丁寧な工程を経て届いた生豆を、日本で焙煎し、香り高い一杯のコーヒーに。生産者の想いをそのままに、皆様のもとへお届けします。
2026年2月、私たちがネパールを訪れた際、ジャガン・グルン氏がダンプスに開いた「STAR COFFEE CENTER」のオープニングを、ともに祝いました。 会場には、日本とネパールのつながりを表したこの記念ポスターが掲げられていました。コーヒーを通して築いてきた交流が、現地の新しい仕事や拠点へと少しずつ形になっています。
※ ポスターに記載されている「Fit Care DEPOT」は、株式会社カメガヤが運営するドラッグストアの名称です。作り手の顔が見える、信頼できるコーヒーをお届けします。
一杯のコーヒーから、未来のつながりを。
ネパールでは化学肥料に頼りにくい環境の中で、家畜の糞尿を生かした堆肥や発酵液肥などを活用し、自然に寄り添った栽培が行われています。
生産者や村と直接つながり、誰がどこで育てたコーヒーかを確かめながら仕入れています。
生産者と直接会い、栽培環境や想いを共有します。
集荷・精製された豆を確認し、品質や生産背景を確認します。
豆の品質を確かめ、価値に見合う価格で取引します。
フェアトレードの考え方に基づく取引。生産者が安心して暮らし、未来へつながる仕組みをつくっています。
教育支援・生活支援・震災支援などを通して、
長い時間をかけてネパールの人たちと信頼関係を築いてきました。
そのつながりが、現在のコーヒー事業へと
発展しています。
学校の設備や学用品支援など、教育環境改善に協力。
暮らしに近い支援や、地震等の緊急支援を実施。
生産地を継続的に訪問し、信頼関係を深めています。
生産者と共に、安定した収穫と品質向上に取り組んでいます。
どこで、誰が育て、どのように精製された豆なのか。生産地を訪ねて確認し、日本で焙煎し、一杯のコーヒーとしてお届けしています。
NEXT STEP / ONE-TIME PURCHASE
浅煎り・中煎り・深煎りの商品詳細で味わいを確認し、次のページで120g / 200gを選び、ほかの商品と一緒にカートに追加できます。
浅煎りの味わい・特徴をご確認いただけましたか。
120g／200gを選ぶ →中煎りの味わい・特徴をご確認いただけましたか。
120g／200gを選ぶ →深煎りの味わい・特徴をご確認いただけましたか。
120g／200gを選ぶ →該当する商品が見つかりません。
掲載写真：200gのイメージ掲載写真：200gのイメージ掲載写真：200gのイメージ送料・購入数の上限・お支払い総額は、Squareの購入画面でご確認ください。
浅煎りは軽やかでフルーティー、中煎りは酸味と苦味のバランス、深煎りは深いコクが特徴です。
はい。Squareで焙煎・120g／200g・袋数を選び、カートへ追加してください。ほかの商品も追加し、一度にお会計できます。
送料・購入数の上限・お支払い総額は、Squareの購入画面でご確認ください。
各コースは申込時に全額を一括でお支払いいただき、毎月お届けします。200gコースは6か月・6回が12,900円、12か月・12回が24,600円です。送料を含むお支払い総額はSquareでご確認ください。
お申し込み前にSquareの商品説明・販売条件をご確認ください。ご不明な点はお問い合わせください。
200g SUBSCRIPTION
お好みの量で、ヒマラヤンハイランドコーヒーを続けたい方へ。
申込時に商品代金を全額一括払い、毎月配送です。送料・購入数の上限・お支払い総額は、Squareの購入画面でご確認ください。
NEXT STEP / SUBSCRIPTION
初めての方は定期購入の流れを確認できます。お申し込みを始める方は、6か月・12か月のコース選択へ進みます。
商品の選択・カート・お届け先の入力・お支払いはSquareで行います。送料・購入数の上限・お支払い総額は、Squareの購入画面でご確認ください。
200g・500gそれぞれ6か月・12か月コースをご用意しています。申込時に全額一括払い、毎月配送です。
200g・6か月：12,900円（6回）
200g・12か月：24,600円（12回）
送料・購入数の上限・お支払い総額は、Squareの購入画面でご確認ください。
毎月200gを6回お届けします。
一括払いの商品代金：12,900円
1回分あたり2,150円 × 6回。月々の自動決済ではありません。
送料・購入数の上限・お支払い総額は、Squareの購入画面でご確認ください。
初回のお届け時期・変更や解約の条件は、Squareの商品説明をご確認ください。
毎月200gを12回お届けします。
一括払いの商品代金：24,600円
1回分あたり2,050円 × 12回。月々の自動決済ではありません。
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初回のお届け時期・変更や解約の条件は、Squareの商品説明をご確認ください。
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送料・購入数の上限・お支払い総額は、Squareの購入画面でご確認ください。
HOW TO BUY
ヒマラヤンハイランドコーヒーは、必要なときにお求めいただく「単品購入」と、定期的にお届けする「定期購入」の2つからお選びいただけます。
まず試してみたい方に
毎日のコーヒーにしたい方に
